大多數鋼板是以卷狀狀態制造的。矯平機是將鋼卷加工成鋼板的機器，也稱為橫切設備。開平設備主要起兩個作用，一個是剪切作用，另一個是調平作用。不銹鋼表面要求較高，因此對不銹鋼調平設備的要求也較高。市場上基本上有進口設備，臺灣設備，國內設備，價格功能有很大不同。市場上常見的矯直機按其加工能力大致可分為中板校平、大板校平和精密小校平三類，基本上可以滿足各種加工要求。

  中厚板矯直機是熱軋鋼卷加工的專用設備。一般情況下，加工能力為3 mm至14 mm厚。早期中板矯平機只能開寬度為1500 mm的熱軋卷。隨著寬熱軋鋼卷的引進，近年來，各加工中心的熱軋矯直機一般能開出2000毫米寬的熱軋鋼卷。一些熱軋矯直機還具有修邊功能。

  大型薄板矯平機一般可加工厚度為0.3～3.0 mm的冷軋板卷。早期的薄板矯直機只能加工寬度為1300 mm的冷軋卷，但隨著1500 mm冷軋卷的廣泛應用，1500 mm寬的矯直機迅速占領了市場。冷軋平整機的加工能力主要體現在平整、表面防護、沖壓等方面。

  精密小型壓扁一般是指對寬度小于800mm、加工厚度為0.3-3.0mm的冷軋卷進行壓扁加工的壓扁機。與金屬板的大型啟動一樣，它主要加工要求較高的冷軋卷，特別是表面保護，一般要求較高。其產品一般為開孔金屬板，廣泛應用于沖壓、精密切割等。校平設備是鋼卷最基本的加工設備，因此基本上有加工中心。調平是一個反映設備性能的過程，因此設備性能的差異會導致加工質量的差異，這在高需求產品的加工中更能體現出來。